Oferta pracy - Szef Kuchni

Odpowiedz: (Użyj zakładki Kontakt powyżej)

---

Typ ogłoszenia: Dam Prace

---

Dla naszego Klienta, 4-gwiazdkowego nadmorskiego hotelu, poszukujemy doświadczonych, ambitnych
i zmotywowanych kandydatów na stanowisko:

Szef Kuchni
(miejsce pracy: Pomorze, nr ref: HCH/POM/06/2012)
Opis stanowiska:

Raportując do General Managera osoba zatrudniona na stanowisku Szefa Kuchni będzie odpowiedzialna za nadzorowanie jakości serwowanych dań, przestrzeganie obowiązujących norm i standardów, kreowanie ofert kulinarnych, podejmowanie inicjatyw we wprowadzaniu nowych dań, zapewnienie dobrej organizacji pracy podległego personelu, racjonalne gospodarowanie towarem.

Zadania Szefa Kuchni w szczególności będą obejmowały:

• Nadzorowanie jakości serwisowanych dań
• Przestrzeganie norm i standardów
• Kreowanie ofert kulinarnych
• Kontrola organizacji pracy
• bezpośredni nadzór nad działalnością operacyjną kuchni wraz z zapleczem magazynowym
• wprowadzanie nowych kart menu
• utrzymywanie standardów operacyjnych zgodnie z wytycznymi sieci
• rekrutację i szkolenie personelu kuchennego
• kontrola pracy podległego zespołu kucharzy oraz pomocniczego personelu kuchennego (15-20 osób)
• efektywne planowanie pracy / kosztów
• kontrolę kosztów pracowniczych, układanie grafików pracy, prowadzenie ewidencji czasu pracy
• kontrolę HACCP
• kontrolę magazynów oraz zapotrzebowania operacyjnego kuchni
• kontrolę F&B Cost
• kontrolę rozliczeń
• zamówienia towaru
• koordynację pracy podległych outletów gastronomicznych

Wymagania:

• minimum. 5 letnie doświadczenie w pracy w kuchni w tym 2 letnie na stanowisku Szefa Kuchni lub z-cy Szefa Kuchni (mile widziane w hotelu sieciowym)
• znajomość standardów hotelowych w zakresie bankietów, konferencji, barów i restauracji (mile widziane doświadczenie w pracy w hotelu sieciowym)
• bardzo dobra znajomość kuchni polskiej i międzynarodowej
• doświadczenie w zarządzaniu zespołem pracowników
• doświadczenie w planowaniu kosztów / zarządzaniu budżetem działu / kalkulacjach gastronomicznych (mile widziana znajomość programów Micros i Material Control)
• znajomość najnowszych trendów gastronomicznych
• znajomość systemów kontroli jakości i czystości (HACCP)
• mile widziana znajomość języka angielskiego na poziomie komunikatywnym
• zdolności menedżerskie, bardzo bobra organizacja pracy własnej i zespołu
• pomysłowość, innowacyjność, kreatywność
• motywacja i zapał do pracy
• zdolność do harmonijnej pracy w warunkach stresu


Firma oferuje:

• pracę w profesjonalnym zespole
• możliwość rozwoju zawodowego w renomowanej sieci hotelowej
• szkolenia podnoszące umiejętności zawodowe i kompetencje menedżerskie
• prywatną opiekę medyczną.


Osoby zainteresowane naszą ofertą prosimy o przesłanie CV w języku polskim i angielskim na adres e-mail: rekrutacja@tpa-horwath.pl/
(w tytule maila prosimy o podanie numeru referencyjnego ogłszenia)
Prosimy o dopisanie następującej klauzuli: Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zawartych w mojej ofercie pracy dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji (zgodnie z ustawą z dn. 29.08.97 roku o Ochronie Danych Osobowych Dz. Ust Nr 133 poz. 883)
Dziękujemy za wszystkie nadesłane aplikacje !
Jednocześnie informujemy, że skontaktujemy się z wybranymi kandydatami.

Ogłoszenie dodane: Sroda, 13 Czerwiec, 2012  10:58

Identyfikator: 401087

Wyświetleń: 5722

Drukuj Edytuj Wyróżnij Zgłoś